劉老師的祕密花園

原本以為是家不起眼的店 因要和素的家人吃晚餐 最後選定了離她家最近的這家餐館

裝潢結合中國古典與西方現代 非常舒服 裡頭提供「新海派」的各式菜色 融合江滬本幫菜與當令台菜食材 少了油脂負擔 多了健康新鮮及親切口味
翻開設計古典的菜單 從龍鳳開味 菜根吉祥 浦海生鮮 弄堂飄香 飯麪簡食 上海點心 富貴上湯 每一道都是好菜
伯父家鄉在南京 也去了大陸好多地方 蠻懂吃的 按著他的喜好 點了幾道江浙名菜
上海菜飯 溢香豆腐 豆苗炒百合 雪菜魚片 清炒蝦仁 揚州獅子頭 砂鍋醃篤鮮 桂糖蓮藕

伯父最愛的是豆苗炒百合 翠綠的豆苗 白皙的百合 加上快炒後的油亮 視覺上已經是頂級的享受 入口後更是鮮甜清脆 感動滿分

清炒蝦仁是最能看出江浙大廚功力的一道菜 上選的新鮮大蝦仁 在廚師的巧手之下 淡妝上桌 口齒間 原味一湧而出 飽滿紮實的口感 讓人舉箸再三

桂糖蓮藕是將泡好的圓糯米瀝乾水分 塞入蓮藕內 一起蒸約20～30分鐘後
然後再放入鍋內水煮20～30分鐘 加入冰糖 桂花醬 麥芽糖 用小火續煮近1個小時
煮至湯汁呈濃稠狀 熄火 將蓮藕切片後上桌即可食用
伯母應該蠻愛她的 直稱讚甜而不膩 好吃好吃

素和我都愛揚州獅子頭 獅子頭軟蓬香滑 甜鹹融合 入味的白菜和香菇也搶盡主角鋒頭

醃篤鮮的材料有鹹肉 鮮肉 筍 百頁結 是江浙館的本幫菜
篤 是上海話 是指湯水不停翻滾 是長時間煲煮的意思

因為第一次和素全家吃飯 真希望自己給人家一些好印象 但覺得自己反而好像有一點不自然
好險美食調和了一些緊張的氣氛 彼此也有了共同的話題

溢香園
內湖成功店  台北市內湖區成功路5段55號  2631-1321  2631-1142
另有內湖旗艦店 天母店